Viêm dạ dày được coi là một trong những vấn đề thường gặp. Loại bệnh này ngụ ý một quá trình viêm ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày. Nó biểu hiện bằng các triệu chứng khó chịu. Để việc điều trị đạt hiệu quả và các đợt cấp xảy ra ngày càng ít hơn, người bệnh viêm hang vị dạ dày phải tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt.
Hướng dẫn chung về chế độ ăn uống
Trước khi lên thực đơn, bạn cần làm quen với các quy tắc dinh dưỡng.
- Bạn cần ăn thành nhiều phần nhỏ. Tần suất ăn từ 5 đến 6 lần. Một người không nên cảm thấy đói.
- Cơ sở của chế độ ăn kiêng là các bữa ăn lỏng và xay.
- Bạn nên chọn những sản phẩm chỉ có lợi cho cơ thể. Danh sách này bao gồm ngũ cốc, súp, cá và thịt nạc, trái cây, rau, quả mọng.
- Cần theo dõi ngày hết hạn. Tốt hơn là bạn nên ưu tiên thực phẩm tự nhiên đã qua quá trình chế biến tối thiểu.
- Ăn nhiều calo như bạn cần. Để tính toán chúng, bạn cần ghi nhật ký thực phẩm.
- Chế độ ăn uống nên chứa protein ở dạng thịt, cá, pho mát, pho mát, chất béo ở dạng rau và bơ, các loại hạt và trứng, carbohydrate ở dạng ngũ cốc, mì ống, trái cây và trái cây khô.
- Tốt hơn là hấp, luộc hoặc nướng thực phẩm trong lò. Có thể nướng thịt mà không cần thêm dầu.
Một quy tắc quan trọng khác là tuân thủ chế độ uống rượu nghiêm ngặt. Một người bị viêm dạ dày nên uống tối đa 2 lít nước sạch mỗi ngày.
Thực phẩm bị cấm đối với bệnh viêm dạ dày: danh sách
Thực đơn cho người bệnh viêm hang vị dạ dày loại trừ việc sử dụng những thực phẩm gây kích thích. Cũng nên giảm lượng thức ăn tiêu thụ, là nguyên nhân tạo ra nhiều dịch vị.
Danh sách các loại thực phẩm bị cấm bao gồm:
- thực phẩm chiên và béo;
- khoai tây chiên và bánh mì nướng với gia vị;
- thực phẩm, nấu nướng với số lượng lớn dầu;
- bánh kẹo;
- kem;
- các sản phẩm làm từ bột mì;
- đồ uống có ga;
- cửa hàng nước trái cây;
- mayonnaise, tương cà, nước sốt;
- rượu;
- thức ăn nhanh;
- chua các loại quả mọng và trái cây;
- phô mai béo béo;
- cà phê và trà mạnh;
- dưa cải bắp;
- dưa chua và dưa chua;
- gia vị và thảo mộc;
- kvass;
- đồ ăn đóng hộp;
- thịt và cá béo.
Danh sách các loại thực phẩm bị cấm còn dài. Nhưng thực phẩm như vậy có thể được thay thế cho thực phẩm tự làm. Mayonnaise mua ở cửa hàng bị cấm. Nhưng có thể thay thế bằng nước sốt tự làm từ sữa chua, trứng và dầu hướng dương tự nhiên.
Các sản phẩm bánh kẹo được thay thế bằng bánh pho mát, mật ong, trái cây, mứt không thêm đường.
Danh sách các chất phụ gia thực phẩm bị cấm
Cần hiểu rằng cùng một loại sản phẩm từ các nhà sản xuất có thành phần khác nhau. Các chất phụ gia khác nhau ngày càng được thêm vào thực phẩm để cải thiện hương vị, chất lượng và thời hạn sử dụng.
Một số chất phụ gia thực phẩm bị cấm.
- E104, E102. Chúng góp phần vào sự phát triển của các bệnh về kênh đào.
- E122, E123. Có ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa.
- E150, E151. Ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn.
- E220-E226. Dẫn đến sự xuất hiện của các cảm giác đau đớn.
- E322. Gây khó chịu cho thành dạ dày.
Vì vậy, các bác sĩ khuyên chỉ nên ưu tiên cho các sản phẩm tự nhiên do họ chuẩn bị.
Thực phẩm được phép: danh sách
Khi nghiên cứu danh sách các loại thực phẩm bị cấm, bạn có thể có ấn tượng rằng không có gì để ăn. Nhưng đây không phải là trường hợp. Có thể chế biến nhiều món ăn từ thực phẩm cho phép.
Danh sách các sản phẩm được phê duyệt bao gồm:
- cháo lỏng. Chúng được đun sôi trong nước hoặc sữa;
- súp với nước luộc rau với việc bổ sung ngũ cốc;
- khoai tây nghiền lỏng;
- sữa và kem;
- trứng tráng hấp, trứng luộc;
- xay nhuyễn từ rau củ quả;
- các món cá và thịt;
- mật ong, marshmallow, marshmallow, mứt cam tự nhiên;
- một lượng nhỏ đường;
- rau và bơ;
- mỳ ống;
- gạo, kiều mạch, bột yến mạch;
- rau xanh;
- trái cây tươi, rau, quả mọng;
- phô mai tách béo;
- trái cây sấy khô hấp;
- mứt hoặc bảo quản không đường;
- thạch;
- trà xanh hoặc đen;
- phô mai;
- nước khoáng vẫn còn;
- nước trái cây tươi. Nó được pha loãng với nước theo tỷ lệ bằng nhau;
- kem chua, nước sốt, sốt mayonnaise tự làm.
Chúng kết hợp theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, chúng có thể được hầm, luộc, hấp hoặc nướng.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao
Chế độ dinh dưỡng khi bị viêm hang vị dạ dày cần loại trừ những món ăn dẫn đến thay đổi thành phần dịch vị.
Một menu ví dụ trông như thế này.
- Trứng bác hấp được chuẩn bị cho bữa sáng. Như một bữa ăn nhẹ, bánh quy được thực hiện. Tất cả mọi thứ được rửa sạch bằng trà đen hoặc trà xanh.
- Bữa sáng thứ hai bạn có thể ăn bí đỏ nướng với táo và uống nước khoáng không ga.
- Vào giờ ăn trưa, một món súp sữa với mì ống, rau thơm và bơ sẽ làm được. Cá, súp lơ và bí ngòi nướng trong giấy bạc được phục vụ như một món thứ hai. Từ món ăn kèm, bạn có thể chọn gạo hoặc kiều mạch. Mọi thứ đều được rửa sạch bằng thạch anh đào.
- Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều, bánh kếp hấp từ khoai tây với mật ong được ăn. Bạn có thể uống trà thảo mộc.
- Vào buổi tối, xúc xích được chế biến từ thịt ăn kiêng. Cháo gạo thích hợp làm món ăn kèm. Mọi thứ nên được rửa sạch bằng nước tĩnh.
- Trước khi đi ngủ, uống một ly kefir.
Nếu bệnh nhân bị tăng axit, thì anh ta bị cấm ăn những thực phẩm như vậy đối với bệnh viêm dạ dày của dạ dày, chẳng hạn như:
- sản phẩm bột mì tươi và bánh mì;
- cây họ đậu;
- pho mát mềm và bị mốc;
- bất kỳ thực phẩm chiên;
- đồ uống có cồn và đồ uống có cồn.
Khẩu phần không được vượt quá 150 gram mỗi lần. Với những cơn đau dữ dội bên trái, bạn nên bỏ hẳn thức ăn và chuyển sang chế độ uống.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày có tính axit thấp
Với dạng bệnh lý này, thực đơn có những thực phẩm làm tăng nồng độ axit của dịch vị.
Thực đơn cho người bệnh viêm hang vị dạ dày trong 1 tuần cần có:
- 100 g protein động vật;
- 60 g chất béo;
- 150 g dầu thực vật;
- 400 g carbohydrate.
Hàm lượng calo trong các món ăn nên nằm trong khoảng 3000–3300.
Danh sách các loại thực phẩm được chấp thuận bao gồm:
- bánh mì, bánh quy của ngày hôm qua;
- rau xay nhuyễn, ngũ cốc, súp, nước dùng cá hoặc thịt ít béo;
- thịt ăn kiêng ở dạng hấp hoặc luộc;
- rau hầm.
Khi nấu, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, quế hoặc vani. Nó được phép sử dụng pho mát, pho mát, kefir, sữa chua.
Vào buổi sáng, cháo luôn được chế biến dưới dạng kê, bột yến mạch, kiều mạch, gạo hoặc lúa mạch. Đối với món tráng miệng, bạn có thể dùng thạch, thạch, mousse, kẹo dẻo, mứt tự làm và mứt cam.
Đối với bệnh viêm dạ dày có tính axit thấp, nước sắc tầm xuân, trà bạc hà, truyền hoa cúc, quả nam việt quất và linh chi, nước ép, trà xanh là thức uống thích hợp.
Dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn
Chế độ ăn cho người viêm dạ dày kiểu ăn mòn nhằm mục đích giảm tải cho cơ quan tiêu hóa. Thức ăn luôn phải được xay nhỏ, hấp hoặc luộc.
Với bệnh viêm dạ dày này, bạn cần ăn:
- trứng tráng hấp, trứng luộc chín mềm;
- súp kem xay nhuyễn làm từ các loại rau được phép;
- hấp, luộc, hầm các loại rau củ cho mềm;
- các sản phẩm từ sữa ít béo;
- cá hấp hoặc luộc;
- thịt xay, cốt lết, súp.
Muối, gia vị, gia vị hoàn toàn bị loại khỏi thực đơn.
Dinh dưỡng cho bệnh viêm dạ dày teo
Quá trình bệnh lý này được coi là rất phức tạp. Nhưng các yêu cầu về thực phẩm vẫn như cũ. Đặc điểm chính của chế độ dinh dưỡng hợp lý là sử dụng nước khoáng chữa bệnh. Trước bữa ăn 30 phút, bạn nên dùng thuốc sắc từ St. John's wort, bạc hà, chuối tây, hoa cúc la mã, hoa hồng hông.
Đối với phần còn lại, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị chung.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày trong đợt cấp
Nếu bệnh nhân có giai đoạn cấp tính, sau đó họ nên từ chối ăn trong vài ngày. Chế độ ăn kiêng chỉ nên bao gồm đồ uống dưới dạng nước khoáng tinh khiết và không có ga, nước ép, đồ uống trái cây, trà xanh hoặc thảo mộc.
Thực đơn trong tuần với dạng cấp tính dựa trên việc sử dụng một số loại sản phẩm dưới dạng:
- bánh mì trắng của ngày hôm qua;
- thịt nạc. Hơn nữa, nó phải được băm nhỏ, xay hoặc băm nhỏ;
- súp với nước luộc rau;
- compote không chua và thạch;
- trứng luộc mềm hoặc trứng tráng hấp;
- pho mát ít béo;
- rau xay nhuyễn;
- trà hoặc dịch truyền không thêm đường.
Trong đợt cấp, bảng chế độ ăn uống không bao gồm:
- các sản phẩm từ sữa;
- tất cả các loại bánh ngọt, ngoại trừ bánh mì của ngày hôm qua;
- chất bảo quản, chất tăng cường, màu nhân tạo;
- rau sống và trái cây;
- bơ thực vật và bơ;
- cháo lúa mạch trân châu.
Sau khi hết thời kỳ cấp tính, bạn có thể trở lại chế độ ăn uống như bình thường. Chỉ có sự đưa vào các món ăn mới đang diễn ra dần dần.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày: bảng số 5
Dinh dưỡng hợp lý trong trường hợp viêm niêm mạc dạ dày loại trừ các tác động cơ học và chấn thương.
Các nguyên tắc cơ bản được xây dựng:
- về việc loại trừ tất cả các loại nước dùng bão hòa khỏi chế độ ăn. Thứ duy nhất bạn có thể ăn là súp rau;
- về lượng chất béo tiêu thụ hàng ngày. Khối lượng của chúng phải là 80 gam;
- sử dụng sữa và các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo không quá 2, 5%;
- tuân thủ một chế độ thực phẩm nghiêm ngặt và thói quen hàng ngày;
- ở nhiệt độ thực phẩm không quá 40 độ;
- về việc sử dụng nước tinh khiết lên đến 2 lít mỗi ngày.
Một chế độ ăn uống như vậy có tác dụng không chỉ đối với dạ dày, mà còn đối với các cơ quan tiêu hóa khác như gan, ruột, túi mật. Tối ưu hóa quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của hệ thống mật.
Với chế độ ăn kiêng, bệnh viêm dạ dày sẽ biến mất nhanh hơn nhiều. Trên màng nhầy, tất cả các vết loét và xói mòn sẽ tự lành. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa hoặc dinh dưỡng sẽ giúp bạn lựa chọn chế độ ăn kiêng.